INGREDIENTI:

  • 1 kg si Brovade
  • 2 Musèt
  • 50 gr di lardo
  • 2 foglie di alloro
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 cipolla bianca
  • sale e pepe

 

PREPARAZIONE

boccia cremonese

 

Riducete il lardo a un battuto finissimo, mettetelo in un tegame e insaporitevi la cipolla tagliata a fettine molto sottili e lo spicchio d’aglio schiacciato. Dopo alcuni minuti, eliminate l’aglio, aggiungete le brovade, l’alloro, sale e pepe, cuocete per circa 40 minuti o anche più. In un’altra casseruola lessate per circa 1 ora i cotechini punzecchiati con un ago, poi sgocciolateli e uniteli alle brovade, lasciate insaporire per alcuni minuti, ritirate e servite.

 

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