INGREDIENTI:

  • 100/150 gr di farina di mais gialla
  • 1 l di acqua
  • 2 Pitine
  • Sale

 

PREPARAZIONE

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Versate l’acqua in una casseruola; quando inizierà a bollire aggiungete il sale, quindi fate cadere a pioggia la farina e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando continuamente, in modo che non si formino grumi. In un altro tegame soffriggete, con un filo d’olio, la pitina tagliata a cubetti. Quando la polenta sarà pronta, aggiungete la pitina soffritta, continuate a cuocere lentamente per raggiungere la consistenza desiderata ed eliminare l’acqua in eccesso. Servite in un bel piatto da portata.

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