INGREDIENTI:

  • 125 gr di mandorle dolci
  • 50 gr di mandorle amare
  • 225 gr di zucchero
  • 2 albumi
  • zucchero a velo q.b

 

PREPARAZIONE

ProduzioneAmaretti02

 

Tritare tutte le mandorle nel mixer e unirvi 125 gr di zucchero. A parte montare gli albumi a neve con lo zucchero rimasto e mescolare lentamente poco alla volta i due impasti. Versare il composto ottenuto in una tasca da pasticcere e disporre delle piccole palline su una teglia rivestita di carta forno. Spolverizzare gli amaretti di Sassello con dello zucchero a velo, farli riposare per mezz’ora e infine cuocerli a 160° per 20-25 minuti fino a che non iniziano a scurire.

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